Teknik Pengembangan Roti Tanpa Mesin Proofer Roti di Rindu Bakery

ukm sri boga

Mesin Proofer Roti

roti manis rindu

Mengembangkan adonan roti secara sempurna merupakan salah satu hal wajib yang harus anda lakukan ketika ingin membuat panganan Roti di rumah. Mengapa harus di kembangkan? Ya melalui proses ini di harapkan ketika adonan roti di panggang/bake hasilnya tidak menjadi bantat dan bentuknya menjadi lebih sempurna. Tentunya untuk mengembangkan adonan roti pada Level sempurna perlu sedikit teknik dan trik, karena memang pada prakteknya gak semua orang mampu untuk melakukan tersebut terlebih lagi jika tanpa bantuan Mesin Proofer Roti. Berikut ini ada tips jika adonan roti anda tidak mengembang sempurna

simak :

Roti tidak mengembang

Penyebabnya : waktu pengadukan kurang lama, proofing akhir terlalu lama / over (solusi periksa tinggi adonan pada proofing akhir). Kadar gluten terlalu rendah, kurang ragi, kekurangan bread improver.

Kulit roti tampak bergelembung

Penyebabnya : waktu fermentasinya kurang (waktu proofing pertamanya harus cukup 10-15 menit). Profing akhir terlalu lama, lemari proofing terlalu lembab, waktu pengadukan terlalu lama dan terlalu cepat, kekurangan bread improver dan garam.

Bentuk roti tidak bagusPenyebabnya :

adonan tidak dibentuk dengan rapi, sambungan lipatan adonan tidak diletakkan ke bawah menghadap ke dasar Loyang, kurang rata ketika memasukkan adonan ke Loyang, adonan terlalu keras (tambahkan air hingga tidak terlalu keras), rolling dan pembentukan adonan tidak tepat.

Hasil roti kurang elastis

Penyebabnya : proses fermentasi pertama terlalu lama, proofing terlalu lama, uap dalam oven terlalu banyak, gluten terlalu rendah, kurangnya bread improver.

Nah permasalahan di atas adalah hal yang paling sering anda temui ketika anda ingin mengembangkan adonana roti yang telah anda buat. Dan berikut ini cara membuat adonan roti mengembang sempurna tanpa Mesin Proofer Roti :

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Roti Mengembang  :

• 1 .  Peralatan yang dipergunakan harus benar-benar kering, bebas dari air atau minyak. Air atau minyak akan berpengaruh pada hasilnya, karena akan membuat adonan tidak akan naik dan menjadi bantat.

• 2.       Perhatikan bahan-bahan yang dipergunakan haruslah bagus dan berkualitas baik.
• 3.       Pengocokan adonan harus sampai benar-benar mengembang dan berwarna putih.
• 4.       Setelah adonan dikocok dengan sempurna, ayak tepung di atas adonan dan campurkan ke dalam adonan secara perlahan-lahan.
• 5.       Mentega yang dicairkan jangan langsung dimasukkan apabila masih panas. Apabila mentega masih panas sebaiknya didiamkan terlebih dahulu sampai dingin, kemudian baru dimasukkan ke dalam adonan. Hal ini untuk mencegah terbentuknya lapisan di bawah kue dan kue menjadi bantat.
• 6.       Untuk kue yang mengharuskan kuning dan putih telur dipisah, pastikan bahwa kuning dan putih telurnya terpisah dengan sempurna.
• 7.       Telur yang digunakan haruslah telur dengan suhu ruangan, bukan telur dingin yang baru dikeluarkan dari kulkas. Untuk pengocokan telur dilakukan dengan kecepatan sedang.
• 8.        Waktu adonan akan dipanggang, pastikan bahwa oven yang akan digunakan sudah benar-benar panas. Hal ini akan berpengaruh pada kue, dimana kue akan turun sebelum mengembang apabila ovennya dingin atau belum panas waktu adonan dimasukkan ke oven.

Met Ultah Siti Nabila, Semoga Sukses selalu menyertaimu, Amin Selengkapnya baca..........

tart ultah by rindu

Ya Allah, pada usia anak kami yang ke 9 tahun ini, berikanlah kesehatan, kebahagiaan, buka pintu rezekinya, dan panjangkan umurnya. Jadikanlah dia anak yang berbakti kepada orang tuanya, dan berikan kemampuan kepada kami sebagai orang tua, untuk membahagiakan serta membimbingnya menjadi anak yang sholehah. Aamiin

Wahai pemilik dan pencipta seluruh alam semesta, engkau adalah tujuan kami, engkaulah pemilik semua kehendak, pada hari yang berbahagia ini, anak perempuan kami berusia 9 tahun. Berikanlah kemampuan kepada kami, sehingga dapat membahagiakan dan membimbingnya menjadi anak sholehah. Berikan kesehatan, kewibawaan, panjang umur, bukalan pintu rezekinya dan jaga dia dari bahaya dan ancaman yang akan dia hadapi kelak. Aamiin.

Kemuliaan, kehormatan, dan kewibawaan sesungguhnya datang atas izin engkau ya Allah, kami sebagai hamba hanya bisa memohon, untuk itu, pada tahun kelahiran yang pertama ini, berikanlah kebahagiaan, kesehatan, umur panjang, dan bukakanlah pintu rezekinya, jadikanlah dia anak yang sholeh, anak yang bisa membahagiakan kedua orang tuanya, sehingga kelak bisa mengangkat derajat kami. Aamiin.

trims Mas Ghofur

uda pesen di Rindu Bakery

Rotine Wong Bangil

WA 085103463432

Pintu Langit....cuman segitu ta...???

Wisata terbaru di Jawa Timur akan kembali bertambah. Kawasan wisata dengan label halal segera beroperasi Pasuruan. Namanya Pintu Langit men

Kompleks wisata halal di atas ketinggian 800 dpl ini berada di Desa Ledug, Prigen, Pasuruan. Destinasi ini nenawarkan berbagai wahana permainan, kolam renang, agrowisata, miniatir Masjid Nabawi hingga tempat untuk manasik haji ini diberi nama Ngopibareng @PintuLangit.

Gus Ipul owner @PintuLangit, mengatakan konsep lokasi wisata halal ini dirintis bersama warga setempat.

"Wisata halal ini berarti bahan bakunya halal, prosesnya halal dan produknya juga halal. Penginapan di sini juga harus menunjukkan surat nikah atau KTP sama dalam satu kawasan," kata Gus Ipul, 

Meski berkonsep halal, Gus Ipul yang juga mantan Wagub Jatim ini memastikan jika nantinya wisatawan non muslim tetap bisa masuk dan dilayani di dalam tempat wisata seluas hampir 5 hektar ini.

Di miniatur Masjid Nabawi yang rencananya akan dibangun di kawasan ini misalnya. Nanti pengunjung non muslim tetap bisa masuk dan disediakan kerudung yang bisa digunakan.

Secara keseluruhan di kawasan wisata ini juga dilengkapi aneka wahana permainan mulai dari kincir ria atau dermolen, kemudian ombak banyu, becak terbang serta beberapa permainan lainnya. Selain itu, water boom, serta camping ground, dan joging track juga disediakan.
Yang paling menarik adalah adanya Bukit Bendil. Di lokasi paling tinggi ini dilengkapi 'pintu langit'. Yaitu tempat selfie dengan pemandangan yang bisa langsung melihat Kota Surabaya, Sidoarjo, Pasuruan dan Malang sekaligus.

Untuk menuju ke 'pintu langit' nantinya pengunjung harus berjalan sejauh sekitar 500 meter melewati jogging track yang sudah disediakan. Selain berwisata, pengunung juga sekaligus dapat berolahraga. Apalagi didukung dengan udara pegunungan yang sejuk.

by Misbah Rindu 

Roti Manis Rumahan, Rotine Wong Bangil

Rindu Bakery 085103463432

Bisnis roti manis seperti ini juga dapat dijalankan di berbagai wilayah karena pangsa pasarnya yang cukup luas. Tentunya Anda pasti pernah melihat di warung-warung pinggir jalan roti manis macam ini di jual dengan beraneka ragam rasa seperti coklat, moca, susu dan lain lain. Roti manis dijajakan dengan harga bermacam-macam mulai dari 1000 sampai 10 ribuan tergantung ukuran dan macamnya.

Bisnis roti manis seperti ini juga dapat dijalankan di berbagai wilayah karena pangsa pasarnya yang cukup luas. Tentunya Anda pasti pernah melihat di warung-warung pinggir jalan roti manis macam ini di jual dengan beraneka ragam rasa seperti coklat, moca, susu dan lain lain. Roti manis dijajakan dengan harga bermacam-macam mulai dari 1000 sampai 10 ribuan tergantung ukuran dan macamnya.

Cara Memulai Bisnis Roti Manis Rumahan

Tertarik dengan model usaha seperti ini? Pertama kali yang harus di persiapkan adalah kemampuan atau kemahiran untuk membuatnya baik dimiliki sendiri atau dengan merekrut sumberdaya yang berpengalaman dibidang pembuatan roti manis.

Selanjutnya juga mesti di berikan berbagai alat pendukung berupa mesin dan peralatan pembuatan lainnya, dalam penyediaan mesin inilah yang paling memakan banyak modal bisnis karena harga dari tiap mesinnya agak tinggi, diantaranya yang umum di gunakan adalah:

Mixer, yang berfungsi untuk membentuk adonan utama pembuatan roti.

Mesin Proofer atau biasa disebut lemari pengembang roti, berperan untuk mempersingkat proses pemekaran adonan roti sebelum masuk oven.

Dough Divider, atau mesin pembagi adonan. Fungsinya adalah untuk membentuk dan memecah adonan roti agar ukurannya sama rata.

Oven, berfungsi untuk memanggang sebagai langkah terakhir dalam pembuatan roti.

Berbagai macam alat pendukung lain juga di butuhkan, seperti loyang, pemotong, cetakan roti dan lain sebagainya. Harga dari tiap-tiap mesin di atas berbeda tergantung dari merk nya, sebagai perkiraan harganya antara 6 jutaan sampai 15 jutaan. Sehingga kalau Anda ingin secara lengkap mempunyai seluruh mesin produksi roti ini, modal yang harus dipersiapkan antara 30 sampai 50 jutaan.

Agak besar memang modal yang dibutuhkan, namun jangan dulu bersedih jika modal usaha pembuatan roti manis Anda tidak mencapai angka di atas. Contoh yang kami informasikan di atas hanyalah sebagai gambaran biaya yang dibutuhkan untuk memiliki mesin pembuat roti yang bagus.

Sementara kenyatannya Anda dapat membuka usaha ini cukup dengan cara manual yang bermodalkan oven roti saja, sementara peralatan lain dapat memanfaatkan peralatan yang umumnya sudah terdapat di dapur rumah seperti mixer dan alat lainnya. Karena pada dasarnya mesin-mesin tadi hanya berguna untuk membantu mempersingkat proses produksi biarpun nantinya mesin ini tetap di butuh kan jika kemampuan produksi roti Anda tidak mencukupi karena permintaan pasar cukup besar.

Memiliki buah hati dan selalu ingin membuatnya bahagia adalah harapan dari semua orangtua. Setiap dari kita tentu ingin melihat anak-anak bertumbuh dengan baik dan menikmati setiap kebahagiaan yang ada bersama mereka. Salah satu momen penting dan selalu ditunggu-tunggu oleh seorang anak adalah hari ulang tahunnya.

Selamat ulang tahun buah hatiku, semoga dengan bertambah usiamu semakin bertambah rezeki dan smoga keluarga kita menjadi keluarga yang bahagia.

Anakkku, senyum dan bahagiaku membuat kami semakin kuat, kami akan memberikan yang terbaik untukmu, dengan bertambahnya usiamu, kamu semakin cerdas dan semakin membuat kami bahagia. selamat ulang tahun sayang.. 

Selamat ulang tahun AZARIN yang ke 6 tahun... Tak terasa kamu semangkin dewasa, semoga dengan bertambahnya usiamu semangkin bertambah kebaikan dan kebahagiaanmu.. Papa/mama berharap, "semoga kamu menjadi anak yang taat kepada allah SWT dan rasulnya serta berbakti kepada kedua orang tua.... amiin.. 

AZARIN, TK RIYADUL ULUM Bangil

Tips Sukses Memulai Usaha Roti Manis. Artikel by Misbah Rindu. Pandaan, 12 Januari 2018 Baca selengkapnya

Membuat usaha roti manis dengan skala kecil dapat menjadi opsi untuk Anda yang masih mencari usaha yang profitabel. Bisnis rumahan semacam ini termasuk kedalam jenis home industri yang tidak membutuhkan modal terlampau besar dan bisa dijalankan pada lokasi dengan ukuran kecil hanya dengan menggunakan dapur ataupun garasi rumah bisnis ini sudah bisa dijalankan mengingat alat-alat berupa mesin yang dibutuhkannya berukuran kecil.

Bisnis roti manis seperti ini juga bisa dijalankan diberbagai wilayah karena pangsa pasarnya yang cukup luas tentunya pembaca semua pernah melihat di warung-warung pinggir jalan roti macam ini di jual dengan berbagai rasa seperti coklat, moca, susu dan lain sebagainya. Roti manis di tawarkan dengan harga bervariasi mulai dari 1000 sampai 10 ribuan tergantung ukuran dan macam nya.

Itulah salah satu hasil dari produk bisnis roti manis kelas ukm ini, biasanya mereka memasarkan rotinya dengan sistim titip jual, setiap hari akan ada petugas bagian datang untuk menghitung berapa roti manis yang laku terjual di hari sebelumnya selain itu mereka juga mengisi kembali apabila stok roti di kios nya mulai habis.

Cakupan penjualannya tergantung dari skala besarnya usaha roti manis yang di kerjakan, jika kemampuan produksi rotinya masih seadanya biasanya lingkup pemasarannya hanya disekitar lokasi pembuatannya, kendaraan yang digunakan untuk berkeliling pun cukup menggunakan kendaraan roda dua seperti sepeda motor atau sepeda.

Sebaliknya untuk usaha roti manis rumahan yang sudah berskala cukup besar, lingkup penjualan mereka umumnya lebih luas karena daya produksi rotinya pun sudah lebih besar, armada yang digunakan untuk pemasaran biasanya dapat berupa kendaraan roda empat, usaha pembuatan roti dengan skala sebesar ini bahkan penjualannya sudah mampu mencapai luar kota.

Cara Memulai Usaha Roti Manis

Tertarik dengan model bisnis semacam ini? Pertama kali yang harus dipersiapkan ialah keahlian atau keterampilan cara membuatnya baik dimiliki sendiri atau dengan mempekerjakan orang yang ahli dibidang pembuatan roti manis.

Sehabis itu juga harus di sediakan berbagai alat penunjang berupa mesin dan peralatan produksi lainnya, dalam mengadakan mesin inilah yang paling menghabiskan banyak modal usaha karena harga tiap mesinnya agak tinggi, diantaranya yang biasa di pakai adalah:

Mixer, yang berguna sebagai pembentuk adonan utama pembuatan roti.

Mesin Proofer atau biasa disebut lemari pengembang roti, berperan untuk melancarkan proses pemekaran adonan roti sebelum dimasukan ke dalam oven.

Dough Divider, atau biasa disebut mesin pembagi adonan. Berguna untuk membentuk dan membagi adonan roti agar ukurannya sama rata.

Oven, berfungsi untuk memanggang sebagai langkah akhir dalam pembuatan roti.

Berbagai alat penunjang lain juga di butuh kan, seperti loyang, pemotong, cetakan roti manis dan lain lain. Harga dari tiap-tiap mesin di atas bervariasi tergantung dari jenis nya, sebagai gambaran harganya antara 6 jutaan sampai 15 jutaan. Sampai-sampai kalau Anda ingin secara lengkap mempunyai semua mesin produksi roti ini, modal yang harus dipersiapkan sekitar 30 hingga 50 jutaan.

Cukup besar memang modal yang diperlukan, namun jangan dahulu berkecil hati kalau dana bisnis pembuatan roti manis Anda belum sampai angka di atas. Contoh yang kami ulas di atas cuma sebagai perkiraan biaya yang dibutuhkan untuk memiliki mesin pembuat roti manis yang bagus.

Sementara kenyatannya Anda bisa saja membuka usaha ini cukup dengan cara lama yang bermodalkan oven roti saja, sedangkan peralatan lain dapat memanfaatkan peralatan yang biasanya sudah ada seperti mixer dan peralatan lainnya. Karena pada dasarnya mesin-mesin di atas hanya berfungsi untuk membantu mempercepat proses produksi biarpun nantinya mesin ini tetap diperlukan jika kemampuan produksi roti Anda sudah mencapai batasnya karena permintaan pasar sangat besar.

Rahasia / Strategi Sukses Menjadi Pengusaha Cake & Bakery. Roti Bangil Roti Citarasa Masa Kini. Selengkapnya baca.......

Bisnis kuliner merupakan bisnis yang tidak pernah ada matinya. Pasalnya, tak ada satu manusiapun yang tidak membutuhkan makanan. Jenis dari makanan itu sendiri beraneka ragam. Mulai dari makanan yang ringan hingga makanan yang berat. Makanan berat sering juga disebut sebagai masakan sedangkan makanan ringan sering disebut sebagai aneka kue atau jajanan. Seiring berjalannya waktu banyak masyarakat lebih suka memenuhi kebutuhan makanan dengan cara membeli ataupun menggunakan jasa penyedia makanan. Hal ini dapat dijadikan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan, sebab semakin lama konsumen kuliner jumlahnya semakin bertambah.

Lokasi Usaha Yang Stategis

Sebelum memulai usaha, salah satu hal terpenting yang juga dapat menentukan hasil usaha Anda adalah lokasi usaha. Lokasi usaha yang strategis sangat mempengaruhi penghasilan usaha Anda. Lokasi yang strategis dalam hal ini adalah lokasi dimana aktivitas di sekitarnya sangat padat yang membuat masyarakatnya tidak memiliki kesempatan untuk meluangkan waktu membuat makanan. Di antaranya adalah tempat di lingkungan perkantoran, sekolah ataupun universitas. Di samping itu juga di lingkungan perumahan yang mayoritas penduduknya adalah karyawan juga dapat dijadikan tempat strategis dalam membuka usaha. Sebab, bagi para karyawan biasanya tidak memiliki kesempatan untuk menyiapkan makanan untuk di rumah.

Produk Yang Enak

Setelah Anda memperoleh tempat yang strategis, selanjutnya Anda harus memahami berbagai produk yang akan Anda tawarkan kepada konsumen. Dalam hal ini yang perlu Anda kuasai adalah aneka sajian cake & bakery.

Pasalnya, banyak masyarakat kita yang membeli sesuatu karena sedang trend dan ingin mencobanya. Kesempatan inilah yang bisa Anda gunakan sebagai peluang usaha. Jika Anda dapat membuat produk yang enak, dapat membuat mereka yang niatnya hanya mencoba dapat kembali membeli produk Anda.

Jika hasil karya Anda mulai dikenal, lakukanlah variasi produk. Misalnya saja Anda menjual donat, aneka cake dan juga berbagai macam roti manis. Lakukan variasi isi ataupun bahan yang Anda gunakan. Bisa juga untuk cake Anda menggunakan variasi bahan, misalnya saja cake jagung atau cake talas dan kombinasi bahan yang lain. Aneka bentuk dari roti manis juga dapat Anda variasikan, jika umumnya roti manis berbentuk bulat ataupun oval Anda dapat membentuk roti menjadi aneka bentuk yang lucu dan menarik.

Pemasaran

Jika sudah memiliki lokasi usaha yang strategis, produk yang enak, penyajian yang bervariasi tentunya Anda harus memasarkan dan juga memperkenalkan kepada para konsumen. Biasanya pada tahap ini banyak yang merasa putus asa, namun hal itu jangan sampai terjadi pada Anda. Sebab, biasanya ketika memasarkan ternyata para konsumen lebih suka membeli produk yang sudah terkenal dibandingkan produk yang baru dan belum mereka ketahui. Terkadang produk yang menarik pun belum cukup membuat mereka tertarik untuk mencoba produk Anda. Ketika awal mencoba pun, umumnya mereka lebih suka mengkritik. Namun dengan adanya kritikan itu, Anda tak perlu berkecil hati. Tapi dengan adanya kritikan tersebut, justru mental Anda sebagai pengusaha harus semakin kuat. Perbaiki kritikan dari mereka lalu coba perbaiki dan tawarkan produk yang sudah Anda perbaiki tersebut kepada mereka yang member kritikan. Dengan begitu mereka akan melihat usaha Anda untuk membuat produk yang lebih baik dan lebih baik lagi.

Harga Jual

Jika Anda tidak memahami dunia kuliner, langkah yang bisa Anda tempuh adalah konsultasi kepada rekan yang ahli di bidang kuliner. Salah satu yang juga memengaruhi daya tarik adalah harga jual. Harga jual yang terjangkau juga merupakan nilai tersendiri bagi sebagian orang. Jadi tentukanlah harga jual yang sesuai dengan pasar Anda. Untung banyak tidak harus diperoleh dari harga jual yang tinggi. Tetapi dengan harga jual yang secukupnya tapi dengan banyak permintaan juga dapat memberikan Anda keuntungan yang besar. Jadi selain Anda memperoleh untung yang besar, produk Anda juga tentunya akan semakin diminati.

Peralatan

Dalam membuat sajian cake & bakery, khususnya aneka roti Anda akan membutuhkan berbagai macam peralatan. Peralatan tersebut diantaranya adalah mixer adonan, prover adonan, oven serta beberapa peralatan kecil seperti loang, pemotong adonan dan sebagainya. Termasuk juga peralatan untuk berjualan, Anda memerlukan peralatan yang khusus. Pada tahap awal membuka usaha ini menggunakan gerobak dapat menjadi salah satu pilihan bagi Anda. Terkkadang jika menggunakan konsep seperti café justru banyak orang yang tidak berani untuk mencoba. Namun jika menggunakan gerobak, maka mereka tidak akan ragu untuk mencoba. Untuk lebih mempermudah Anda juga dapat menggunkan etalase untuk menyajikan berbagai produk.

Pelayanan

Bersikap ramah kepada pembeli juga memberikan nilai tambah bagi usaha Anda. Sebab, tentunya Anda memiliki banyak pesaing dan dengan keramahan dapat menambah daya tarik tersendiri. Jadi bagi konsumen yang mementingkan pelayanan tentunya akan memilih produk Anda untuk melengkapi acara mereka. Jadi, dengan adanya produk yang enak lalu harga yang terjangkau serta pelayanan yang menyenangkan dan berada di lokasi strategis, diharapkan dapat menjadikan usaha Anda menjadi usaha yang sukses dan menjadikan Anda sebagai pengusaha cake & bakery sukses dengan penghasilan yang memuaskan. Semoga tips ini bermanfaat bagi Anda.