4 Kegagalan yang harus di hindari dalam pembuatan roti manis

Roti manis merupakan salah satu kudapan berbahan dasar terigu yang sangat populer di Indonesia. Berbagai industri pembuatan roti manis mulai dari skala kecil hingga industri roti besar saling berkompetisi untuk menciptakan inovasi rasa dan tekstur roti yang disukai seluruh kalangan masyarakat. Maraknya persaingan industri roti manis membuat Anda dapat menemukan produk roti manis dengan mudah di toko roti, minimarket, supermarket, hingga pusat perbelanjaan besar.

Membuat roti manis sebenarnya bukanlah perkara yang sulit untuk dilakukan. Selain karena bahan-bahannya mudah didapat, langkah-langkah pembuatannya juga tergolong simpel dan mudah untuk dipraktikkan. Kegagalan yang sering terjadi dalam pembuatan roti biasanya berasal dari hal-hal kecil yang sederhana namun tricky. Oleh sebab itu, mengetahui penyebab kegagalan dalam proses pembuatan roti adalah hal yang penting agar Anda dapat menghindarinya.

Mengapa rotinya bantat

Roti yang bantat tentu sering dialami para ibu rumah tangga ketika membuat roti sendiri di rumah. Roti yang dihasilkan ternyata tidak mengembang sempurna saat dipanggang. Hal ini menyebabkan roti jadi keras dan penampilannya kurang menarik. Roti yang bantat juga bisa disebabkan karena Anda terlalu sering buka tutup oven ketika memanggang roti. Terlalu sering buka tutup oven untuk melihat kondisi roti malah akan menyebabkan suhu dalam oven tidak stabil dan roti akhirnya gagal mengembang.

Agar adonan roti tidak mengembang sempurna

Adonan roti yang bagus adalah adonan yang mengembang 2x lipat dari kuantitas adonan awal. Bila adonan Anda tidak mengembang dengan sempurna, kesalahan dapat terletak pada penggunaan ragi yang sudah kadaluwarsa. Di samping itu, penggunaan air yang terlalu dingin atau terlalu panas juga dapat membuat proses pengembangan menjadi tidak maksimal. Jadi, dalam hal ini Anda harus memperhatikan temperatur air dan kualitas ragi.

Roti melebar ketika matang

Pasti kaget sekali bila roti buatan Anda melebar ke sisi-sisi loyang ketika baru diangkat. Roti yang melebar bisa terjadi karena suhu oven yang terlampau panas atau proses pengembangan adonan yang kurang sempurna. Pastikan takaran bahan yang Anda gunakan sudah sesuai dengan takaran pada resep.

Permukaan roti pecah

Permukaan atas roti yang pecah bisa disebabkan karena adonan roti yang kurang cairan atau terlalu dingin ketika dimasukkan ke dalam oven. Maka dari itu, pastikan terlebih dahulu adonan roti Anda sudah kalis, lembut, dan bersuhu optimal sebelum dipanggang.

Dengan mengetahui hal-hal yang menjadi penyebab kegagalan dalam pembuatan roti, sekarang tentu Anda telah mengetahui hal apa saja yang harus dilakukan untuk membuat roti yang sempurna. Kini, Anda pun tinggal mencari referensi aneka resep roti manis untuk dipraktikkan di rumah. Selamat berkreasi!